Segurança alimentar, inovação e tecnologia são destaque em novo livro sobre inspeção e controle de qualidade do pescado

A segurança dos alimentos, a rastreabilidade dos produtos e a qualidade sanitária tornaram-se temas centrais para a indústria de alimentos e para o mercado consumidor. Atenta a esse cenário, a Editora Atheneu lança Inspeção e Controle de Qualidade na Indústria do Pescado, do especialista Alex Augusto Gonçalves, uma publicação inédita que reúne conhecimento científico, experiência prática e as mais atuais tendências em inspeção, fiscalização e controle de qualidade do setor pesqueiro.

A obra chega para complementar o reconhecido livro Tecnologia do Pescado: Ciência, Tecnologia, Inovação e Legislação, ampliando a discussão sobre os principais desafios enfrentados pela indústria do pescado e oferecendo um conteúdo atualizado para profissionais, pesquisadores, docentes, estudantes e gestores públicos.

Com 512 páginas, o livro apresenta uma abordagem abrangente sobre os aspectos que garantem a segurança, a qualidade e a competitividade da produção brasileira. Dividido em oito capítulos, aborda desde a importância nutricional do pescado até os desafios da exportação, contemplando temas fundamentais como inspeção sanitária, fiscalização, programas de autocontrole, certificações, rastreabilidade, ferramentas de controle de qualidade e a aplicação de tecnologias inovadoras, incluindo inteligência artificial, nos processos de inspeção e monitoramento.

A publicação também traz um anexo exclusivo com reflexões sobre consumo responsável, tendências do mercado nacional e internacional e esclarecimentos sobre informações equivocadas frequentemente disseminadas nas redes sociais, contribuindo para uma visão mais crítica e fundamentada sobre o setor.

Mais do que um livro técnico, a obra consolida-se como uma importante ferramenta de consulta para indústrias de processamento de pescado, órgãos de fiscalização, consultorias, universidades, centros de pesquisa, bibliotecas especializadas e profissionais envolvidos em toda a cadeia produtiva.

Ao reunir rigor científico, aplicação prática e visão estratégica, Inspeção e Controle de Qualidade na Indústria do Pescado torna-se uma referência indispensável para quem busca excelência, conformidade sanitária e inovação em um segmento cada vez mais exigente e competitivo.

Sobre o autor

Alex Augusto Gonçalves é professor e pesquisador no Curso de Engenharia de Pesca na Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA), em Mossoró (RN). É servidor público cedido ao Ministério da Agricultura e Pecuária.

Ficha técnica

• Título: Inspeção e Controle de Qualidade na Indústria do Pescado
• Autor: Alex Augusto Gonçalves
• ISBN: 9788538812708
• Formato: 17 × 24 cm
• Páginas: 512
• Disponível para aquisição em: www.atheneu.com.br