Desova
Os adultos desovam em águas costeiras, perto das desembocaduras de água doce.
águas costeiras
CaudaFirme e magra — ótima em caldos e no aproveitamento integral.
FiléO corte mais popular: branco, macio e com poucas espinhas.
LomboParte alta e carnuda do filé — boa para grelhar e assar.
VentrechaPorção macia junto à barriga, suculenta na brasa.
PostaCorte transversal com pele e osso — para frituras e ensopados.
CabeçaRende caldos encorpados e o tradicional pirão.
Corvina
do Atlântico
Peixe costeiro e demersal do Sudeste e Sul do Brasil (Micropogonias furnieri) — branca, macia e acessível. Clique e descubra os cortes.
Do mar à sua mesa
O peixe que canta no fundo do mar.
Da família Sciaenidae, a corvina (Micropogonias furnieri) é um peixe costeiro e demersal de corpo fusiforme, prateado, com o dorso mais escuro e o ventre claro. Vive perto do fundo, em águas costeiras, estuários e lagoas, sobre fundos arenosos e lamosos — e tem grande relevância pesqueira no Sudeste e no Sul do Brasil.
Role para descobrir
Ciclo de vida
Do estuário
ao mar.
Um ciclo marinho e estuarino: a desova acontece em águas costeiras, as larvas seguem no plâncton e os juvenis crescem protegidos em estuários e lagoas, como a Lagoa dos Patos — por isso esses ambientes são tão importantes para a espécie.
role para avançar →
Ovos
Ovos pelágicos flutuam na coluna d'água até a eclosão das larvas.
ovos pelágicos
Larva
Larvas planctônicas são levadas pelas correntes rumo à costa e aos estuários.
plâncton
Juvenil
Cresce protegida em estuários, baías e lagoas costeiras — o berçário da corvina.
berçário estuarino
Sub-adulto
Deixa o estuário e passa a viver junto aos fundos de areia e lama da costa.
fundos costeiros
Adulto
Só pode ser capturada a partir de 25 cm de comprimento total, medido do focinho à ponta da cauda.
mín. 25 cmCortes & apresentações
Do mar à mesa.
Peixe branco de sabor suave — do peixe inteiro assado à isca crocante de bar.
Mais popular
Filé
Branco, macio e com poucas espinhas — versátil e de preço acessível.
Grelha · forno · milanesa
Suculenta
Posta
Corte transversal com pele e osso central que segura a umidade no preparo.
Frita · ensopado · moqueca
Tradicional
Peixe inteiro
Eviscerado e escamado, assado no forno com limão, ervas e batatas.
Assado · forno · na brasa
De boteco
Iscas
Tiras empanadas e fritas — o petisco de bar e de praia, o “fish and chips” brasileiro.
Empanada · frita · petiscoComercializada fresca em filé, posta e inteira — um dos pescados brancos mais acessíveis do Brasil.
Nutrição
Branca, leve e
acessível.
Valores médios por 100 g de corvina crua. Fonte: USDA FoodData Central.
0g
Proteínas alto valor
0g
Gorduras baixa
0µg
Selênio antioxidante
0µg
Vitamina B12 energia
0kcal
Energia leve
Proteína magra
≈18 g por 100 g com pouca gordura — peixe branco leve e acessível.
Selênio e fósforo
Selênio (~66% do valor diário) e fósforo, que apoiam a imunidade e os ossos.
Vitamina B12
Vitamina B12 acima da necessidade diária — energia e sistema nervoso.
Peixe branco magro e acessível; colesterol moderado (~61 mg/100 g). Os valores nutricionais podem variar conforme a região de captura, a época do ano e o estágio de maturação do peixe. Fonte: USDA FoodData Central (FDC 174192, cru).
Pesca costeira & regras
Pesca no tamanho certo,
na área certa.
A corvina é capturada principalmente com redes de emalhe no litoral Sudeste e Sul. As regras variam conforme a área, a modalidade de pesca e a autorização da embarcação — e protegem os estuários, berçário da espécie.
Espírito Santo
Rio de Janeiro
São Paulo
Paraná · Santa Catarina
Lagoa dos Patos · RS
0 cm
comprimento total mínimo de captura
0
estados com tamanho mínimo: ES, RJ, SP, PR, SC e RS
até 0%
da captura, em peso, abaixo do mínimo (tolerância na fiscalização)
0 meses
de defeso na Lagoa dos Patos (1º/mar a 30/set)
Defeso Lagoa dos Patos 1º/mar a 30/set
Mín. 25 cm comprimento total
Emalhe costeiro RS INI MPA/MMA nº 4/2013
Monitoramento PREPS · RGP
O defeso é específico da Lagoa dos Patos/RS e não é um defeso nacional da corvina. A regra de tamanho mínimo não se aplica à pesca de arrasto. No RS, a rede de superfície tem até 2.000 m, malha de 9 cm e só pode operar de 15/jun a 30/ago, do Farol de Mostardas à fronteira sul, com áreas de exclusão de até 4 milhas náuticas. Fontes: IN MMA nº 53/2005 · INI MPA/MMA nº 4/2013 · INI MPA/MMA nº 12/2012 · IN MMA/SEAP nº 3/2004 · IBAMA · FIPERJ.
Gastronomia
Branca, macia
e versátil.
“Da isca de bar à moqueca de domingo: a corvina é o peixe branco do brasileiro — pescada no tamanho certo.”
Documentos
Para levar
com você.
Baixe o material técnico completo da corvina, produzido pela ABIPESCA.
Manual técnico · PDFManual da Pesca da Corvina
Identificação, tamanho mínimo, modalidades, redes de emalhe, áreas de operação, defeso e monitoramento — IN MMA nº 53/2005 e INI MPA/MMA nº 4/2013.
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